2024年法式餐厅网页设计 篇1
法餐和意大利餐都属于西餐，虽然历史和文化渊源很接近，但由于各自地理、气候、风俗等众多因素不同，因此两国的饮食各有特色和区别。
意大利菜
意大利菜是西餐的重要流派之一，被称为“欧洲烹饪的始祖”。早在古罗马时期意大利菜就有了自己独特的风格。
1.原料特点:具有浓郁的区域特色。在公元1861年前，意大利并不是统一的国家，它由许多不同的小国家组成。因此，在悠久的历史长河中，各自为政的不同小国家，独立经营着他们特有的饮食文化。在这种历史背景下，意大利菜在原料的使用上呈现出强烈的地域性。
2.调味特点:善于使用橄榄油与醋。意大利的橄榄资源丰富，有着悠久的历史和高超的技术，可以生产出品质上乘的橄榄油。醋的制作，同样历史悠久，例如闻名世界的黑醋。
3.烹调技法的特点:明快、简洁。意大利的烹饪原料丰富而鲜美，这使意大利菜肴无须过多烹制，味道也非常诱人。例如常见的肉类菜肴主要有各种肉扒，利用香草进行烧烤，用番茄煮或者用红葡萄酒烩等。
4.菜品的特点:面食品种多。意大利面食多而常见，甚至有人认为面食既为意大利菜肴的代名词。最著名的就是意大利面条。
法国菜
法国烹饪技术与菜点被西方誉为“欧洲烹饪之冠”，“西餐烹饪的民族”。
1.法国菜在原料的选择上具有三个特点:用料广泛、选料新鲜、奶制品多。在原料使用上非常严格，善于烹制各种动物内脏等副产品；十分注重原料的新鲜度，力求将原料最自然、最美的味道给食客。
2.在调味上，法国菜与其他国家相比，具有明显的优势。最先对少司进行总结。少司的种类很多，而且味道丰富、颜色多样。
3.法国烹调非常重视酒的运用，有人形容，法国菜“用酒如同用水”，法国菜大量将酒运用烹调中，例如红酒蜗牛、普罗旺斯海鲜汤、红酒煨梨等。
4.法国菜肴的烹调技法具有两大特点。传统菜肴制作工艺复杂；现代菜肴烹调讲究简单、健康。